Barista Kim - Un Flat white de Australia en cafés el magnifico

¡En Barcelona encontramos Baristas de todo el Mundo!

Nuestro ritual los sábados, es caminar por la playa hasta el centro de Barcelona. Llegado en el Borne, disfrutamos de un Magnifico Café, hecho con pasíon por baristas profesionales. Este fin de semana nos encontramos con baristas de todo el mundo. El Barista de Australia de la foto, nos preparo un “Flat White” que es un café con leche pero con la leche texturizada y con microburbujas pero sin quemar la leche ,-)

Barista Kim - Un Flat white de Australia en cafés el magnificoCon el Sr Salvador Sans y los baristas de los Estados Unidos, hablamos horas sobre la cultura del barista en su país. Kim de (www.baristapdx.com), nos conto que Portland es la cuna del Barismo en Estados Unidos. Aaron de San Francisco (www.bluebottlecoffee.net) nos explico como ayuda “la competividad en el sector de café” para subir la calidad de los cafés servidos: “Hacemos cada més, cursos de barista, catas de café y examenes para poder mantener nuestro trabajo como Barista”.

Es un honor poder despertar los sábados con este ambiente de “Revolución de Baristas” en Cafes el Magnifico en Barcelona! Si quieres hacer café en casa como los baristas profesionales entra en BaristaLab.es Buen Barista, Buen Café!

Barista Kim en Alimentaria – Marcilla descubre los secretos del buen cafe

La semana pasada en Alimentaria he tenido la oportunidad de compartir algunos consejos de “como pedir café en una cafetería” a varios medios de comunicación. Al principio estaba un poco nervioso con tanto periodista delante hasta que empecé a hablar. Fue cuando Rubén Sans y yo servimos los cappuccinos, que se sorprendieron del sabor dulce de la leche y .. sin añadir azúcar! Por sorpresa, “El Periódico” transformo esta charla a un articulo que me gustaría compartir con vosotros aquí.

Barista Kim en Alimentaria - Marcilla descubre los secretos del buen cafe

Como hacer café en casa – 5 rituales de café

Para hacer café en casa hay varios maneras de preparación y muchas tipos de máquinas. A parte de la Mokka Italiana, la Napolitana, la Cafeterá de Filtro tradicional y la máquina Espresso, existen muchos más cafeteras para baristas y amantes de café! He creado una pagina para compartir nuestros experimentos on las mejores y cafeteras que existen en el mundo de café! Suscribete a www.BaristaLab.es y entra a mi péqueño laboratorio para baristas profesionales!

Para discubrir los 5 rituales de café para casa entra en www.baristalab.es !

Barista JAMón #2 – Revolución Barista en Barcelona!

En mis viajes por Europa los últimos 4 años, me di cuenta que el trabajo del barista nunca mas será lo mismo. Las cafeterías con Baristas Profesionales tienen cada día más éxito en las ciudades grandes.

Mi primera experiencia que me hizo ver la revolución, fue en Copenhague durante los campeonatos de barista del mundo. Caminando por la ciudad encontramos varios cafeterías con los mejores cafés hechos por campeones nacionales de baristas! Vale,… un café espresso costaba fácilmente 3€ y un cappuccino 5€ pero cuando lo disfruté, entendí el porque este precio!

En Ámsterdam, Londres, Amberes, Sao Paolo y ahora recién en Paris, encontré esta misma tendencia! Todas las pequeñas revoluciones y tendencias, vienen poco a poco, pero seguro…. y la “Revolución Barista” también!

¿Como sabemos que esta “Revolución Barista” esta llegando a Barcelona? (Una de las ciudades que marca las tendencias gastronómicas en Europa, excepto con el café ;-))

La llegada de cafeterías con otro “imagen”, un concepto mas Australiano o Nord-Europeo con mesas grandes para compartir. Un diseño interior alternativo y el personal joven y un poco rebelde, pero …. ¡Con muchas ganas de servir un buen espresso y cappuccino!

Eventos organizados espontáneamente como esta semana la “Cata de cafés de Etiopia” en el Fórum de café, y la charla “Café, vino y chocolate” organizado por SCAE , el evento “Barista JAMón” con su mini campeonato de Latte Art y “Actitud Barista” fomentan esta Revolución Barista a gran velocidad!

Ya encuentras en Barcelona posibilidades para tomar buen café, como veras en la pagina “Coffee Barcelona” Los baristas profesionales, te hacen latte arte en el café con leche o flores y corazones en el cappuccino y …. con un café increíble de bueno!

Proyectos grandes y pequeños de baristas están naciendo en esta maravillosa ciudad mediterránea, Barcelona, España! Atentos!!!

Por favor, indica abajo donde te envio el Gratis PDF y serie de VIDEOS que Revelan los 11 Mitos sobre el Café en la Cafetería

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