Lo que aprendí estos días de mis héroes, jóvenes baristas mexicanos, es que somos una especie de seres humanos no conformistas. Queremos mejorar la calidad de los cafés servidos por pura pasión al arte del barista. Existen maneras de ganar la vida, trabajando duro y aprendiendo todos los días y seguir haciendo lo mejor! Tenemos que empezar a construir nuestro sueño y paso a paso podemos crecer…
Sé que en México y muchas partes del mundo, no es fácil emprender un proyecto propio. Las condiciones de dinero, seguridad y burocracia, limitan el crecimiento y empresarismo. Por esto, me sorprende de la cantidad de emprendedores baristas que existen, parece ser que cuando más difícil es la situación, más personas crean su propio negocio de café.
Dejame contar una curiosa historia:
Un día, un chico joven de 20 años emigro por trabajar en un país nuevo, revolucionario y en busca de su mismo. Como buen inmigrante, estaba trabajando años en restaurantes de lavando platos, de barman y de camarero de sala. Trabajando 16 horas diarias eran más que normal y noches de fiesta en las calles de la gran ciudad eran necesarios para encontrarse a si mismo.
7 años después encuentra un trabajo serio en una empresa multinacional donde podía aprender más. Los días eran muy largos y ademas viajaba por todo el país, durmiendo en buenos hoteles y comiendo lo que quería. A este ritmo ganaba unos 5 kg por año de peso y sentía la soledad de viajar por todo el país … Algo tenia que cambiar, pero tenia miedo de salir de su zona de conforto!
La idea de independizarse cada día fue más clara, pero la decisión se alargaba meses…
Cuando se dio cuenta que su vida podía seguir de esta manera hasta jubilar en traje con corbata y un coche de lujo, pensaba: ¿Esto es lo que quiero de mi vida? Entonces empezó a estudiar algo completamente diferente para su crecimiento personal y profesional.
Los viajes de los estudios y del trabajo le tomaron mucho tiempo y casi era imposible de combinar con la vida en pareja! La consecuencia fue que su mujer dormía casi todas las noches sola, pero ella seguía confiando en el futuro y lo apoyaba en cada decisión!
Por empezar a estudiar le aumentaba su confianza y por esto la necesidad de crecer era cada día mas fuerte. Para crecer, tenia que salir de su «zona de conforto» y arriesgarse! El tenia miedo de salir de su zona de comporto, pero si no lo intentaba ahora, nunca podría saber que hay en la zona mágica!
Este joven que describo … soy yo 😉
Volviendo de México con la experiencia 
que he tenido, confirmo que he tomado la mejordecisión para 2013 …
He creado mi propia empresa especializada en soluciones integrales para cafeterías y ofrescendo el kit de herramientas para formar a baristas profesionales:
–> este enlace te lleva a conocer el primer Curso Online para Baristas <–
Nunca más tendré 1 jefe, tendré varios!
Mis jefes ahora son mis Alumnos, Clientes y Socios!
¿Quieres ser mi Jefe?
–> Pulsa aqui para suscribirte con tu correo a BaristaLab.es <—
Aprendi que es más importante empezar tu proyecto y constantemente mejorarlo trabajando duro cada día … enves de esperar el momento perfecto y no hacer nada!
¡Comenta abajo como tu puedes ser el «héroe de tu vida» y comparte este historia para ayudar a «salvar» el trabajo del barista en el mundo 😉
