Es una pregunta que muchos se están haciendo en estos momentos. El Master Barista es el que busca la excelencia en el servicio de café y crean un nuevo mercado con cafeterías de 3ª generación. Los baristas se encuentran con la hostelería clásica que le dice que esto no va funcionar, que los cafés infusionados no funciona, etc… y algunos hasta se preguntan:
«¿Porque queréis cambiar la costumbre del café aqui en España?»
Con un poco de sentido común, sabemos que todo evoluciona y sobretodo en un país tantos restaurantes con estrellas Michelin. No se trata de cambiar costumbres, si de buscar la excelencia gastronómico para un nicho de mercado de sibaritas de café. ¿Hay mercado para cafés filtrados, con menos tueste y de altísima calidad, preparados por maestros baristas?
Patricia, alumno del curso Master Barista Lab en Madrid, dice que si… y además lo tiene comprobado con su actual negocio: un videoclub! ¿Te imaginas, en estos tiempos donde se baja los películas gratis por internet, donde puedes ver miles de videos nuevos cada minuto en YouTube… mantener un videoclub funcionando?
En este video, Patricia comparte con nosotros como vivir de un nicho de mercado muy pequeño, como el de los cafés especiales. ¿Conoces los librerías/cafeterías … y el videoclub/cafetería.?
El último Master Class Barista Lab, los miembros podían practicar en directo las técnicas de preparación de café que han aprendido en el portal online y… probablemente esto es lo más importante: han compartido sus experiencias con otros dueños de (futuros) cafeterías, tostadores, comerciales del sector y incluso productores de café.
A mi me fascina poder ayudar a profesionales hosteleros a transformarse en Master Barista para poder mantener tu negocio de café rentable … si te interesa saber cuando abro nuevas plazas para el Master Class Barista Lab en España,
Pre-inscríbete AQUI: –> www.baristalab.info <– y te envio por correo las nuevas fechas.
Estoy encantado de leer tu comentario aqui abajo…
Buen Barista, Buen Café!
Kim.-