La vida da muchas vueltas y nunca sabes lo que puede pasar personalmente y profesionalmente… Durante varios años estaba trabajando en una multinacional de café ayudando a los clientes para preparar mejores cafés y vender mas. Finales de 2013, buscando por internet información sobre marketing digital…
… encontré el libro de Salvador Figueros: ¿Jefes? No, gracias.
Este titulo me ha sorprendido, porque justo estaba al punto de decidir de emprender por mi cuenta para ayudar a baristas y profesionales que realmente quieren elevar su conocimiento de café y implementarlo en sus cafeterías.
Pensaras: «¿Que tiene este libro que ver con el café?» Te cuento… después de un año con mi propio negocio de consultoría de café, organice una clase magistral para baristas y dueños de cafeterías en Madrid. (Experto Barista Master Class – es un taller avanzado presencial donde enseño a un grupo limitado durante 2 días, como mejorar los procesos en sus cafeterías para hacer mejor café y vender mas tazas). Si te interesa saber las fechas del siguiente Master Class Experto Barista en España, -> PULSA AQUI y dime donde te envío las nuevas fechas <-
Dos miembros de Barista Lab, Salvador Figueros y Oscar Gonzales, han aplicado estos conocimientos para crear su propio proyecto de cafetería de tercera generación en Madrid: Monkeekoffee.
Salvador Figueros, además de emprendedor es experto en marketing y comunicación y ha reservado media hora de su tiempo para compartir algunos de sus mejores estrategias para abrir una cafetería 3G con nosotros.
5 estrategias barista comprobadas para abrir tu cafetería de tercera generación.
Estrategia #1: Investigar negocios de café que funcionan en otros países.
El concepto de cafetería 3G no es nada nuevo, ya se ha implementado con éxito en varios ciudades como Londres, Berlín, Paris, Amberes,… Visitando estas cafeterías te puede dar ideas de como implementarlo en tu ciudad. Buscando información online y presencial te transforma la visión sobre el mundo de los cafés especiales! Si… es una gran inversión, pero lo mejor de todo es que realmente te ayuda a tener más éxito en tu nuevo proyecto!
Te has preguntado alguna ves…
¿Cuanto te cuesta una mala decisión en la calidad de los cafés para tu negocio? Cuanto valor tiene un cliente feliz durante para ti … y sus amigos, familia y compañeros de trabajo?
Estrategia #2: Seleccionar y formar estratégicamente tus baristas.
¿Sabias que el barista puede ayudarte a vender mas cafés … y posicionar tu cafetería como uno de los mejores de tu ciudad? ¿Cuanto te cuesta perder un cliente con una mala experiencia de café y el barista no sabe defender la calidad de su producto?
Estrategia #3: Elige estratégicamente el nombre de tu cafetería.
Un buen nombre comercial te puede ayudar a contar tu historia para ayuda a difundir tu mensaje, en lo que crees !! Así atraer tus clientes ideales: los que si quieren pagar por mejor calidad… y si aprecian el esfuerzo y inversión que haces por ellos.
Estrategia #4: Elige excelentes productos de acuerdo a tu publico objetivo.
Esta comprobado que las personas SI valoran productos de calidad. El problema es que nunca lo han podido comparar… Cafeterías con café de calidad & muy bien preparados por expertos baristas & con excelentes máquinas & constante calidad… es MUY difícil de encontrar. En el siguiente blogpost explicaré como encontrar este café en tu ciudad.
Estrategia #5: Invierte en la decoración para crear un entorno agradable de café.
Tus clientes vienen a tu cafetería por varias razones: primero para su «dosis» de cafeína, segundo para compartir un momento con un amigo, socio o familiar. Y tercero para disfrutar del sabor de un excelente espresso. Si tu local es amable, bien diseñado y autentico, tendrás clientes por todo la vida. Un empresario reconocido me dijo una ves: » No tengas miedo por los que vienen a copiar porque el único que no se puede copiar es el alma de tu negocio». Por esto las grandes cadenas con demasiados sistemas, pierden su carácter y calidad real del café.
Espero que te ha gustado este video de 30 minutos de puros estrategias comprobadas para abrir tu propia cafetería. En mi opinion la entrevista mas importante para (futuros) dueños de cafeterías que he publicado en este blog hasta ahora.
Buen Barista, Buen Café! Kim.-
En el siguiente blogpost quiero compartir contigo como reconocer el mejor café de tu ciudad o incluso país. Por favor, comparte tu experiencia aqui abajo, porque estoy curioso de saber de ti como implementas estas estrategias en tu negocio de café…