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Barista Kim

El secreto numero uno para tener éxito en tu cafetería

… y no es el café!  Hace exactamente un año atrás, trabajaba en una empresa de distribución de café que tenia varios gammas de café 😉  Por lo que aprendí durante 6 años, sobre la calidad de los cafés vendidos aqui en España, hay un camino muy largo adelante. (Sigue leyendo hasta el final para entender mi opinión.)

Ahora mas que nunca, los baristas y emprendedores hosteleros tienen una gran oportunidad para mejorar el café en sus negocios.  Y esto es justamente lo que a mi me motiva en tener mi negocio de consultoría… porque creo que:

«El buen barista tiene el poder para mejorar la calidad del café que consumimos y así contribuir positivamente en la vida de los productores».

Por mi propia experiencia, me he dado cuenta que todas las nuevas tendencias, en primer lugar crean una resistencia en el mercado y esto es parte del proceso de aprendizaje y evolución del mercado.  Pero, si este cambio (a mejor) viene acompañado con un placer sensorial (visual, gusto, táctil)… será mas fácil para introducirlo.

Por ejemplo, si el café que compres ahora, no es de alta calidad, y quieres cambiar a mejor… tienes que ofrecer algo extra…  algo placentero.  Aqui entra el latte art con la leche bien vaporizada que mantiene el sabor dulce y la cremosidad magica de un cappuccino hecho con corazón.

Si TODOS los baristas, como por ejemplo en la cafetería SándwiChez en Barcelona, empiezan a dominar perfectamente la técnica del latte art, será mas fácil introducir un café de mejor calidad para tus clientes.

¡La técnica del cappuccino con latte art es muy potente, pero es una arma de doble filo!    Se puede usar de dos maneras:

  • Potenciar o complementar los buenos sabores del café.
  • Cubrir o maquillar los defectos de un café mal trabajado.

Y… espero que nadie que esta leyendo este blog, vaya usar esta [FCF] Formula Cappuccino Fácil, con malas intensiones.

Pulse aqui para aprender hacer tu cappuccino como un barista campeon

¿Pero… porque es tan delicado?

La gran mayoría de los clientes de la cafetería no tienen el paladar tan educado para detectar el sabor del café entre la leche quemada y los dos sobres de azúcar 😉

La leche bien vaporizado (como puedes aprender en este clase gratis en video) tiene el poder de complementar un buen café de una manera impresionante.  Cuando la leche fresca, entera cremosa se junta con el café especial con sabores dulces y aromas a cacao o frutas rojas, esta bebida se transforma a un excelente estrategia de marketing para tu cafetería…

Y allí esta el secreto… si como dueño de cafetería o barista consigues que TODOS tus cappuccinos saben dulces y cremosos, has encontrado el «imán» mas potente de tu cafetería con efecto inmediato & a largo plazo!

Por favor, usa la FCF, éticamente en tu negocio de café y disfruta de los azucares naturales de la leche & del café bien tratado.

Me encantaría escuchar que resultados has conseguido al servir un buen cappuccino en tu cafetería… o en tu casa.  Por favor deja un comentario abajo ( y regálame un “me gusta” en mi pagina de Facebook pulsando aqui )