Saltar al contenido
Barista Kim

Barista JAMón #2 – Revolución Barista en Barcelona!

En mis viajes por Europa los últimos 4 años, me di cuenta que el trabajo del barista nunca mas será lo mismo. Las cafeterías con Baristas Profesionales tienen cada día más éxito en las ciudades grandes.

Mi primera experiencia que me hizo ver la revolución, fue en Copenhague durante los campeonatos de barista del mundo. Caminando por la ciudad encontramos varios cafeterías con los mejores cafés hechos por campeones nacionales de baristas! Vale,… un café espresso costaba fácilmente 3€ y un cappuccino 5€ pero cuando lo disfruté, entendí el porque este precio!

En Ámsterdam, Londres, Amberes, Sao Paolo y ahora recién en Paris, encontré esta misma tendencia! Todas las pequeñas revoluciones y tendencias, vienen poco a poco, pero seguro…. y la «Revolución Barista» también!

¿Como sabemos que esta «Revolución Barista» esta llegando a Barcelona? (Una de las ciudades que marca las tendencias gastronómicas en Europa, excepto con el café ;-))

La llegada de cafeterías con otro «imagen», un concepto mas Australiano o Nord-Europeo con mesas grandes para compartir. Un diseño interior alternativo y el personal joven y un poco rebelde, pero …. ¡Con muchas ganas de servir un buen espresso y cappuccino!

Eventos organizados espontáneamente como esta semana la «Cata de cafés de Etiopia» en el Fórum de café, y la charla “Café, vino y chocolate» organizado por SCAE , el evento «Barista JAMón» con su mini campeonato de Latte Art y «Actitud Barista» fomentan esta Revolución Barista a gran velocidad!

Ya encuentras en Barcelona posibilidades para tomar buen café, como veras en la pagina «Coffee Barcelona» Los baristas profesionales, te hacen latte arte en el café con leche o flores y corazones en el cappuccino y …. con un café increíble de bueno!

Proyectos grandes y pequeños de baristas están naciendo en esta maravillosa ciudad mediterránea, Barcelona, España! Atentos!!!