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Barista Kim

5 Características que los Buenos Baristas Tienen en Común

Estoy impresionado de la cantidad de buenos baristas que encontramos en Brasil y cada uno de ellos trabaja o ha trabajado en uno de estos cafeterías…

Quiero compartir contigo la cultura de los baristas en esta ciudad enorme y como han conseguido dar importancia al café de Brasil.  Los últimos años los profesionales del sector de café han conseguido excelentes resultados en los campeonatos mundiales.   Me di cuenta que los buenos baristas tienen 5 características principales en común…

Característica Barista #1 – Hacer Sus Sueños Realidad

Coffee Lab es un ejemplo para los baristas soñadores… el concepto es un laboratorio de café donde puedes disfrutar de los mejores rituales de café en la ciudad.

Estos “rituales de café” son mini degustaciones con el objetivo de educar el paladar del cliente y ofrescerles una experiencia diferentes con el café.  La emprendedora barista, Isabela Raposeiras ha juntado el tueste, las formaciones y el servicio de café en un espacio y hasta hoy es todo un éxito…

Característica Barista #2 – Rodearse de Expertos de Café

Desde hace solo 2 años, un joven emprendedor ha creado el nuevo concepto “Sofá Café“. Y ya cuenta con 4 cafeterías y desde este año tuestan su propio café.  Se ha rodeado de varios expertos de café como Ton Rodríguez que están súper motivados para ayudar a crecer este negocio cada día….

Característica Barista #3 – Comparten Conocimientos

En una de las mas grandes cafeteritas de la ciudad es “Octavio Café“… un ejemplo de cafetería de lujo donde la calidad del personal acompaña el imagen.  De aqui han salido varios campeones nacionales de los campeonatos de Coffee and Good Spirits…   Organizan “espacios abiertos” para baristas y amantes de café de toda la ciudad donde comparten sus experimentos frecuentemente.

Aqui entienden que compartir experiencias y crear una comunidad de baristas en la cafetería ayuda a atraer conocimientos y tendencias que alimentan el negocio…

 Característica Barista #4 – Consistente en el Servicio

No podía faltar en nuestra ruta de cafés es Santo Grao, un gran ejemplo de como hacer rentable un negocio de café…  Sigue formando y promocionando a sus baristas desde el principio.  Muy consistente en la calidad y comunicación en todas sus cafeterías.  Tuestan sus cafés de diferentes regiones del país y cada barista aprende a explicar el café a los clientes…

Característica Barista #5 – Hacer un Excelente Cappuccino

La llave de éxito de todas estas cafeterías esta en la formación continua del personal, hacer que los baristas son parte del negocio y …

…hacer una perfecta crema del cappuccino !!!

¿Porque un Cappuccino?

… para empezar a “ganar” tus clientes por los ojos y “engancharlos” por el sabor 😉

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Barista Kim en Brasil Coffee Lab 01

foto Carol Pavan (Baristas Kim Ossenblok, Lucas Salomao y Andreson  Ramos)

En el siguiente post en este blog, seguimos con más consejos para emprendedores baristas como tu desde Sao Paulo, Brasil!!  Gracias a todos los baristas que nos han recibido estos días y compartir con nosotros estas experiencias sensoriales de café 😉

¿Que características crees tu que nos hacen buenos baristas?

Buen Barista, Buen Café!

Kim.-