Entrevista con Jordi Mestre, Campeón Barista España 2013 (Parte 2/3)

Continuamos en Londres, los días eran perfectos soleados y atípicos porque normalmente llueve todos los días. Jordi ha reservado un día entero para hacer con una ruta de cafeterías por la ciudad … Es increíble como… Read More

¡El Sabor del Café depende del Tueste!

Se tueste el café para desarrollar los aromas y sabores que están dentro el grano verde originales del origin del cafeto.  Se tuesta a una temperatura durante un tiempo depende que “perfil de tueste” quieres conseguir…. Read More

¡El Sabor del Café depende del Arabica o Robusta!

Las diferencias en sabor entre el Arábica y la Robusta son enormes. No hace falta ser “Campeón de Cata de España” 😉 para percibir los sabores y aromas de estos dos familias de café. Es muy… Read More

¡El Sabor del Café depende del Agua!

Me encanta catar cafés y descubrir de donde vienen los sabores y aromas del café. El otro día vi por primera ves en mi vida una fuente de agua natural.  ¡Fue increíble ver de donde viene… Read More