Campeonato de Barista ¡Lo que Realmente Necesitas para Ganar!

Quasi estamos llegando al fin de este año!  Primero quiero agradecerte por acompañar mi blog, compartir los videos y así ayudar profesionales a apuntarse a un campeonato de barista. En mi opinion, uno de las maneras… Read More

¿Sigue la tontería del café de cápsula en los restaurantes de “Estrellas Michelin”?

Esta mañana vi en mi muro de facebook un artículo hablando sobre una nueva edición de café de cápsula específicamente desarrollado para restaurantes de 2 o 3 estrellas michelin. Como aficionado de café de especialidad, pensé…… Read More

Las 3 claves para montar tu cafetería de especialidad

Tengo el privilegio de conocer a cienes de emprendedores que han montado su propia cafetería de especialidad. Aprendi rapidamente lo que cada uno de ellos tiene en común: estos 3 claves, responsable por gran parte de… Read More

2 claves para crear tu receta espresso

Durante una consultoría con uno de las cafeterías referentes en Barcelona, vine la pregunta del millón: ¿Cuanto café molido hay que usar para hacer un espresso? Antes de saber cuantos gramos usar, necesitas conocer las 2… Read More