Hoy fue una experiencia impresionante para los 14 participantes del campeonato de cata café organizado por Timur Dudkin de Mareterra. Gabriel Agrelli, representante de Daterra Coffee … gano este torneo cata café y se lleva el gran premio a Brasil!
Aprendimos sobretodo que para ganar el TORNEO DE CATA no solo necesitas hacer triangulaciones. Tuvimos el honor de poder catar a lado de grandes como Gabriel Céspedes (bicampeon mundial), Edimilson Gerenoso (tricampeon Brazileño) y muchos mas catadores profesionales desde Rusia hasta Galicia 😉
El catador Q Grader Timur Dudkin organiza los campeonatos nacionales de cata de café desde hace 6 años con éxito. Se dio cuenta que podría dar complejidad al campeonato, añadiendo un ejercicio mas: «la memoria sensorial». Y en este video Timur nos explica como funciona…
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- Los simples pasos para evaluar sensorialmente el café.
- 11 claves que determinan el aroma, sabor y cuerpo del café.
- Cómo describir las características organolépticas del café.
- El protocolo para catar café profesionalmente.
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