Mito Cafetería #2: Crema del espresso

Hace 14 años, cuando llegué a Barcelona, recuerdo haber visitado una cafetería de barrio. Y me sirvieron un espresso con mucha crema. A mí me impresionó mucho porque en mi país esto casi no existía. Me… Read More

Mito Cafetería #1: Si el café sale frio, es culpa de la maquina.

¿Alguna vez te has preguntado por qué sale el café frío de tu máquina espresso? Hoy quiero hablar un poco de mi experiencia cuando viajaba por toda España dando cursos a cafeterías.  Una de las preguntas… Read More

5 maneras para reconocer una cafeteria de especialidad

Desde hace unos meses estamos haciendo la ruta cafeteria de especialidad por Barcelona con el equipo de Deixa’m Tastar, un programa gastronómico de la radio cadena SER.   Marc, uno de los presentadores de este programa siempre… Read More

El mayor mito del sabor del café

Panamá, Madrid, Vigo (Galicia) y Milano…  Ayer mi mujer Carolina me hice recordar de los viajes recién hechos.  Por esto llevo un tiempo sin escribir en mi blog.  Pero hoy quiero compartir contigo uno de los… Read More