«El buen barista tiene el poder para mejorar la vida de los productores y la calidad del café que consumimos.»
Conociendo poco a poco como funciona el comercio del café en España, estoy convencido que los baristas tienen el poder para mejorar la calidad del café y la vida de los productores.
¿Y porque?
El barista que prepara excelentes cafés, enseña a sus clientes los secretos del buen café. Cuando el barista compra mejor calidad de café a su tostador, el cliente se da cuenta por el sabor. En la cafetería podemos comunicar los nombres de las fincas o cooperativas y las condiciones de como fueron producidos sus cafés.
Los clientes empiezan a reconocer el barista profesional, y quiere saber más…
Cuanto más valoramos la calidad, el origen y la trazabilidad de nuestro café, … mas podemos apoyar un comercio justo.
Estoy muy consiente que no se puede cambiar el sistema, solo podemos educar a las personas cerca de nosotros. Por eso creo profundamente que NO se puede ir contra lo «malo del sistema» … pero SI se puede apoyar mejores iniciativas!
Lo mismo ocurre con las cadenas de cafeterías en el mundo, como menciona el actual campeón barista de España, Jordi Mestre en su nuevo blog:
–> http://nomadcoffeeproductions.wordpress.com <–
En el video «Black Gold» pueden ver que esta pasando en países como Etiopia, cuando nosotros no valoramos al trabajo de los productores de café. Tambien entenderas porque el café es el «Oro Negro» de ahora … .
¡¡ Advertencia !! –> el contenido de este video puede transformar tu vida … solo asistir, si estas preparado para confrontar otras realidades tras el mercado de café!!
(Subtítulos en Español)
Como barista podemos apoyar en el crecimiento sostenible de los países productores, educando a nuestro clientes. En el siguiente blog post te va a sorprender el costo de producir café con un ejemplo nacional 😉
Por favor, deja tu comentario abajo, porque quiero saber tu idea «constructiva y positiva» para apoyar buenas iniciativas…