Los cambios de costumbres, aunque son buenos, nos cuestan! Ya sabemos que antes de cada cambio nececitamos confrontarnos con la realidad y poco a poco acceptarlo. Para la limpieza del grupo antes de hacer un espresso, el barista tiene 2 incovenientes: «Para esto no tenemos tiempo» y «¿Tanto agua hay que gastar, sabes cuanto cuesta el agua que utilizo para para purgar por mes?»
a. 10 € por mes
b. 2,5 € por mes
c. 0,25 € por mes
Mira el video «curso barista con barista kim – purgar antes de hacer el espresso» y decide tu mismo si quieres ser un «barista profesional» y purgar siempre el grupo…