El viernes pasado hicimos una Masterclass Valor en directo por zoom. Una clase de mas de dos horas donde vimos los pasos para que puedas empezar a analizar la calidad sensorial de tu espresso. El primero paso es preparar un buen espresso con una receta clásica para ver como responde el café. Después probarlo y definir el parámetro que tienes que ajustar para obtener el punto dulce de tu café espresso y mantener constancia.
He editado un fragmento de la clase donde explico el factor principal a tener en cuenta para analizar sensorialmente tu espresso y evitar el error mas común. Disfruta del video y si quieres ver la clase completa, puedes comprar la grabación aquí.