¡El Sabor del Café depende del tiempo de extracción!

¿Que haces tú cuando el cliente quiere un café largo? Como dijo Alejandro Mendez, el Campeón Mundial de Baristas 2011, en uno de mis vídeos: “el café corto tiene más cuerpo, es más dulce y es… Read More

¡El Sabor del Café depende del Tueste!

Se tueste el café para desarrollar los aromas y sabores que están dentro el grano verde originales del origin del cafeto.  Se tuesta a una temperatura durante un tiempo depende que “perfil de tueste” quieres conseguir…. Read More

Revolución Barista en España y tú no te estas enterando ;-)

Hace 9 meses ha nacido un concepto nuevo en Madrid: Toma Café, un negocio pequeño con grandes Baristas. En este video, Patricia y Santi nos revelan lo más importante para lanzarse en la Revolución de Barista… Read More

¿Probastes estas recetas con Café Espresso para el verano?

Increible, el verano ha empezado! Tiempo para tomar café en la terazza de tu cafeteria? Si pero,… si puede ser café con hielo mejor! ¿Cuantos cafés con hielo se pide en verano? creo que es tiempo… Read More