[ Marketing Gastronómico ] como vender mas café en tu cafetería

¿Que es el Marketing Gastronómico? Para crear la estrategia de tu nueva cafeteria es importante saber como comprar y como preparar un buen café.  ¡Pero lo que sobretodo va ayudarte a tener éxito es saber como… Read More

¿Cuáles son las mejores cápsulas de café?

Hace un mes, Mikel López Iturriaga, el autor del blog gastronómico, “El Comidista” del periódico mas reconocido de este pais, me hice una propuesta: ¿Kim, quieres hacer una cata a ciega de cápsulas de café comercial… Read More

EL MITO DEL PRENSADO REVELADO

¿Que es el mito del prensado?  Mira, si tu trabajas con café, como barista o como empresario, seguro que habras visto alguna vez que la cantidad de café espresso es distinta en las dos tazas.  Es… Read More

De cero a 20 kg de café por semana el primer año

La semana pasada tubimos el placer de tener con nostros el barista Jorge Alonso.  Ayer el gano el campeonato de barista en Asturias del Forum de Café.  Hoy acabo de subir dos nuevos videos con la… Read More