Entrevista con Jordi Mestre, Campeón Barista España 2013 (Parte 3/3)

La carta de café en una cafetería es algo que tiene que estar bien pensado para hacer sostenible el negocio.  Es mejor tener pocos ingredientes, pero diferentes combinaciones para crear una carta más variada sin tener… Read More

Se busca: “cultura de café”

Es cierto que el vino ya esta fabricado y el barista o sumiller solo tiene que abrir la botella y servir.  No echamos azúcar al vino, ni leche … y por esta razón, degustamos directamente el… Read More

Caffènation gana el premio – Mejor Cafetería Independiente.

Este fin de semana estuve con Rob Bergmans, fundador de Caffènation … la primera cafeteria de la “tercera generación” en Bélgica.  Nos explica los secretos de su éxito de 9 años de trabajo muy duro, que… Read More

11 Mandamientos del Sabor de Café

En los videos anteriores hemos visto ya 5 de los 11 factores que influyen en el sabor de un café!  Como os he prometido aquí están los “11 Mandamientos del Sabor de Café” 😉 La calidad… Read More