Porqué cadenas como Starbucks & Costa Coffee son capaces de cobrar algunos de sus cafés hasta por 3,50€ (y no es por la calidad del café)

En este artículo quiero compartir contigo un método para poder cobrar 3 veces más por un café con leche y sin que tus clientes se sienten engañados.  Cualquier cosa que vendes en tu cafetería, lo primero… Read More

5 hábitos de un buen barista (¡el número 5 marca la diferencia!)

Estos 5 hábitos de un buen barista son imprescindibles para tener o desarrollar cuando realmente amas el buen café.  De nada sirve que nosotros (baristas y dueños de cafeterías) compramos buenos productos y máquinas de última… Read More

[ CIPCA 2.0 ] ¿Simplemente Copiar o Innovar en el Negocio de Café?

Super bien me lo he pasado la semana pasada en CIPCA 2.0 con 20 conferencistas increíbles y que cada uno de ello aportando ideas creativas para tu negocio de café. Cuando yo empeze en el negocio… Read More

No tienes que ser Q Grader para Describir las Características de un Buen Café

Este semana… el examen de cata Q Grader has sido duro, con lagrimas y sudor! Durante 6 días seguidos catamos los mejores cafés del mundo para su evaluación sensorial.  El sistema Q Grader (SCAA), es probablemente el… Read More