Mito Cafeteria #7: El proveedor de cafe me regala todo

Para comenzar una cafetería se necesitan máquinas, molinos, tazas,… dinero. Y muchos creen que el proveedor de café provee material gratis, pero esto quizas no es tan cierto. Gratis, en esta vida, no hay muchas cosas…. Read More

Mito Cafetería #5: Los Sabores del Café

Quizás sepas o no de donde provienen los sabores del café.  Muchos piensan que los sabores son o añadidos, como por ejemplo sabores a caramelo o a chocolate; o que se dan por los productos que se… Read More

Mito Cafetería #1: Si el café sale frio, es culpa de la maquina.

¿Alguna vez te has preguntado por qué sale el café frío de tu máquina espresso? Hoy quiero hablar un poco de mi experiencia cuando viajaba por toda España dando cursos a cafeterías.  Una de las preguntas… Read More

5 maneras para reconocer una cafeteria de especialidad

Desde hace unos meses estamos haciendo la ruta cafeteria de especialidad por Barcelona con el equipo de Deixa’m Tastar, un programa gastronómico de la radio cadena SER.   Marc, uno de los presentadores de este programa siempre… Read More