Mito Cafetería #5: Los Sabores del Café

Quizás sepas o no de donde provienen los sabores del café.  Muchos piensan que los sabores son o añadidos, como por ejemplo sabores a caramelo o a chocolate; o que se dan por los productos que se… Read More

Mito Cafetería #3: No limpiar la máquina espresso con jabón

Una vez, viajando por España, llegué a una cafetería y empecé a limpiar la máquina. El dueño, que estaba al lado, me dice: ‘Pero esto lo tiene que hacer el proveedor del café’. ¿Curioso Verdad? Por… Read More

[ Catar Café ] es la habilidad principal de los baristas en tú cafetería.

Visitando unas cafeterías de especialidad, me di cuenta nuevamente cuánto saber catar café es importante para poder mejorar tu taza. No se si a ti, pero a mi me da ilusión saber como mejorar la experiencia… Read More

EL MITO DEL PRENSADO REVELADO

¿Que es el mito del prensado?  Mira, si tu trabajas con café, como barista o como empresario, seguro que habras visto alguna vez que la cantidad de café espresso es distinta en las dos tazas.  Es… Read More