Técnica para sorprender a cualquier cliente en tu cafetería

En la ruta de cafeterías en Praga, República Checa me di cuenta de algo que va sorprender a cualquier cliente de tu cafetería de especialidad.  Además tiene el potencial de provocar que hablan de tu cafetería… Read More

Mito Cafeteria #7: El proveedor de cafe me regala todo

Para comenzar una cafetería se necesitan máquinas, molinos, tazas,… dinero. Y muchos creen que el proveedor de café provee material gratis, pero esto quizas no es tan cierto. Gratis, en esta vida, no hay muchas cosas…. Read More

Mito Cafetería #5: Los Sabores del Café

Quizás sepas o no de donde provienen los sabores del café.  Muchos piensan que los sabores son o añadidos, como por ejemplo sabores a caramelo o a chocolate; o que se dan por los productos que se… Read More

Mito Cafetería #3: No limpiar la máquina espresso con jabón

Una vez, viajando por España, llegué a una cafetería y empecé a limpiar la máquina. El dueño, que estaba al lado, me dice: ‘Pero esto lo tiene que hacer el proveedor del café’. ¿Curioso Verdad? Por… Read More