Técnica para sorprender a cualquier cliente en tu cafetería

En la ruta de cafeterías en Praga, República Checa me di cuenta de algo que va sorprender a cualquier cliente de tu cafetería de especialidad.  Además tiene el potencial de provocar que hablan de tu cafetería… Read More

3 simples pasos para tostar café

Seguro que hace 5 años no podrías nombrar ninguna empresa de tueste de café de especialidad, ¿verdad? Pero desde entonces nacieron como mínimo 50 nuevas “micro tostadores” solo en España. Está claro que el sector de… Read More

Mito Cafetería #5: Los Sabores del Café

Quizás sepas o no de donde provienen los sabores del café.  Muchos piensan que los sabores son o añadidos, como por ejemplo sabores a caramelo o a chocolate; o que se dan por los productos que se… Read More

5 maneras para reconocer una cafeteria de especialidad

Desde hace unos meses estamos haciendo la ruta cafeteria de especialidad por Barcelona con el equipo de Deixa’m Tastar, un programa gastronómico de la radio cadena SER.   Marc, uno de los presentadores de este programa siempre… Read More