Los 3 errores la mayoría de los empresarios hacen cuando compran café para su cafetería (y cómo evitarlos)

Ayer abrí un paquete de café tostado para el sector cafetería en España y me quedé muy asustado.  En el paquete prometía un producto y dentro había algo completamente diferente.  Quizás pasa mucho, pero a este… Read More

Advertencia: Utilice esta técnica de limpieza de molino de café bajo tu propio riesgo

En el anterior post, habrás visto el error numero #1, que la mayoría de los baristas hacen y por lo cual tu café espresso sabe a quemado.  Y hoy veras como evitar el segundo error mas… Read More

Lo que necesitas saber antes de medir el TDS con el refractómetro espresso

Me dirás un refra… qué … metro ?!#@&!?  Un refractómetro es un aparato que usan los baristas para medir la cantidad de sólidos disueltos en el café.  Esto puede ser muy útil, pero tienes que saber… Read More

3 simples pasos para evitar la mala apariencia de la crema del espresso.

Probablemente como tu…  yo también me enamore de la crema del espresso.  Me acuerdo la primera vez que vine a Barcelona (hace ya 15 anos) cuando pedí un espresso en una cafetería.  Me quedé impresionado con… Read More