2 claves para crear tu receta espresso

Durante una consultoría con uno de las cafeterías referentes en Barcelona, vine la pregunta del millón: ¿Cuanto café molido hay que usar para hacer un espresso? Antes de saber cuantos gramos usar, necesitas conocer las 2… Read More

5 Razones para empezar a usar un refractómetro espresso en tu laboratorio de café.

Muchas veces, los alumnos de mi curso ADN Espresso online me preguntan si tienen que usar un refractómetro espresso en su laboratorio de café.  Si el refractómetro espresso es un instrumento necesario para el barista, el… Read More

Perfil de flujo: la nueva manera para hacer espresso

4 semanas sin parar!  Las masterclass de cata y de espresso en Barcelona y el campeonato de cata en Madrid, donde quede en el cuarto lugar.  Además acabo de volver de Milán, donde investigamos el “perfil… Read More

5 simples pasos para hacer un excelente espresso en tu cafetería

Hola en este post te voy a explicar como hacer un excelente espresso en 5 simples pasos.  Sigue con atención cada paso y podrás hacer muy buenos cafés sin volverte loco en el intento. Mira el… Read More