Barista Kim en el London Coffee Festival 2012

Este fin de semana estuve en Londres para aprender de los mejores baristas de Europa! El London Coffee Festival es realmente un festival, con música, cervezas y diferentes comidas. Pero este festival tiene algo extra, el café, todo lo que tiene que ver con baristas, campeonato de baristas, café, máquinas de café. No podían faltar los tés e infusiones, la bebida nacional de Inglaterra!

Barista Kim Ossenblok en Londres

Encontramos a los mejores baristas del mundo sirviendo cafés y mostrando sus novedades en varias charlas durante los tres días. Lo que aprendí aquí es que los baristas pueden ser reconocidos como verdaderos artistas, como ves en la foto! Reconocer el barista como artista es una de las maneras para mejorar la cultura de café! Juntos creamos una revolución barista como una cultura de música se desarrolla entre los jóvenes. Un barista tiene que ser muy apasionado, alternativo y un poco loco 😉

En  Londres la cultura del café los últimos 5 años ha explodado! Por esto el London Coffee Festival estaba “sold out” todos los días y lleno de familias con niños y jovenes baristas!  En el próximo “post” vemos que son las nuevas tendencias en el mundo de barista y cual es su potencial en las ciudades ….

Buen Barista, Buen Café!

 

 

Café en casa – ¿como hacer café con cafeteras diferentes?

Que alegría ver que cada ves más la prensa tiene interés en el mundo de café. En este video muestran las diferentes máquinas de café que utilizan los baristas profesionales: la cafetera al vacío (Hario), la cafetera portátil (Aeropes), la de filtro (Chemex y V60) y la cafetière o de embolo.

Con gran profesionalidad y mucha paciencia 😉 explica el Sr Santiago Lascases los secretos del café las diferencias entre arábica y robusta y la cafeína en el espresso. Cuando hablan sobre el café americano se escucha algunas reacciones muy típicos como “esto es basura”, “esto es horrible”.

Que bueno que un programa de la televisión, da importancia a la cultura del los Baristas de España.

¿Donde esta su secreto? En www.baristalab.es descubres que no hay secreto para preparar un buen café en casa 😉 Buen Barista, Buen Café!

Como ser Barista en España – Campeonato de Baristas SCAE, Balaguer 2012

Después de dos horas viajando, llegamos a Balaguer, un pueblo típico Catalán cerca de Lleida. Llegamos justo a tiempo para juzgar como juez técnico en el Campeonato Barista! Los 6 baristas tenían muchas ganas de ganar y sobretodo de aprender más, y yo el primero 😉

Felicidades Baristas y organizadores, gracias por compartir!!!!

De estos 6 baristas baristas, los 3 mejores irán a competir en Madrid el 7 y 8 de mayo 2012. El barista que gana en Madrid, representara España en el campeonato Mundial de Baristas en Vienna en Junio. En la pagina www.scae.es pueden encontrar más información sobre este campeonato de barista.

El año pasado en Bogota Colombia, el Barista Javier Garcia represento a España y quedo 4º del mundo !!!!


La cultura de Barista y de café en la península Iberica esta creciendo con alta velocidad. Gracias a todos las personas apasionados para transmitir y fomentar el “barismo” con el objetivo de tomar mejores cafés en las cafeterias Españolas!

Barista Kim - Un Flat white de Australia en cafés el magnifico

¡En Barcelona encontramos Baristas de todo el Mundo!

Nuestro ritual los sábados, es caminar por la playa hasta el centro de Barcelona. Llegado en el Borne, disfrutamos de un Magnifico Café, hecho con pasíon por baristas profesionales. Este fin de semana nos encontramos con baristas de todo el mundo. El Barista de Australia de la foto, nos preparo un “Flat White” que es un café con leche pero con la leche texturizada y con microburbujas pero sin quemar la leche ,-)

Barista Kim - Un Flat white de Australia en cafés el magnificoCon el Sr Salvador Sans y los baristas de los Estados Unidos, hablamos horas sobre la cultura del barista en su país. Kim de (www.baristapdx.com), nos conto que Portland es la cuna del Barismo en Estados Unidos. Aaron de San Francisco (www.bluebottlecoffee.net) nos explico como ayuda “la competividad en el sector de café” para subir la calidad de los cafés servidos: “Hacemos cada més, cursos de barista, catas de café y examenes para poder mantener nuestro trabajo como Barista”.

Es un honor poder despertar los sábados con este ambiente de “Revolución de Baristas” en Cafes el Magnifico en Barcelona! Si quieres hacer café en casa como los baristas profesionales entra en BaristaLab.es Buen Barista, Buen Café!

Por favor, indica abajo donde te envio el Gratis PDF y serie de VIDEOS que Revelan los 11 Mitos sobre el Café en la Cafetería

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