De cero a 20 kg de café por semana el primer año

La semana pasada tubimos el placer de tener con nostros el barista Jorge Alonso.  Ayer el gano el campeonato de barista en Asturias del Forum de Café.  Hoy acabo de subir dos nuevos videos con la… Read More

Perfil de flujo: la nueva manera para hacer espresso

4 semanas sin parar!  Las masterclass de cata y de espresso en Barcelona y el campeonato de cata en Madrid, donde quede en el cuarto lugar.  Además acabo de volver de Milán, donde investigamos el “perfil… Read More

¿Cómo preparan el Café en el Mejor Restaurante del Mundo – Celler Can Roca?

Seguro esto también lo has pensado alguna vez, verdad?  Yo si, como profesional o aficionado de café, esta semana vi con mis propios ojos como sirven café en el mejor restaurante del mundo… Aparte de algunos… Read More

6 pasos comprobados para hacer increíbles cafés de filtro de la mano de Carolina Franco, actual campeona Brasileña de Brewers Cup.

Esta semana hemos tenido la primera entrevista con una gran experta en café en mi nuevo Estudio de Café (Coffee Studio) en Barcelona.  Como mi mujer y mi hijo son brasileños, tengo mucha afinidad con mis… Read More