El secreto mejor guardado por los baristas campeones mundiales para la preparación de espressos extraordinarios

Una de los retos mas grandes en una cafetería es mantener la constancia del café que estás sirviendo.  No solo porque el personal en la hostelería cambia mucho, pero también porque las condiciones del café, del… Read More

El poder de contar la historia de tu café de especialidad.

“Erase una vez un pastor paseando con sus cabras en Etiopía.  Las cabras bailaban por el campo tras comer unos frutos rojos.  El pastor quería tener la misma energía para meditar y hacía una infusión de… Read More

El imparable crecimiento de las cafeterías de especialidad ¿Nos estamos olvidando algo?

Estos días estoy en Praha, República Checa con mi mujer Carolina y hijo Thomas conociendo esta ciudad por medio de las cafeterías de especialidad.  Seguro que reconoces esta manera de viajar y visitar una ciudad. Entre… Read More

Cafeína no funciona para un Jet Lag

Uno de las drogas (legales) mas consumidos en el mundo es la cafeína.  Quizás ayuda para activarte pero no fue posible mejorar mi concentración después de mi Jet Lag (que según wikipedia, “provoca confusión en la… Read More