El imparable crecimiento de las cafeterías de especialidad ¿Nos estamos olvidando algo?

Estos días estoy en Praha, República Checa con mi mujer Carolina y hijo Thomas conociendo esta ciudad por medio de las cafeterías de especialidad.  Seguro que reconoces esta manera de viajar y visitar una ciudad. Entre… Read More

Mito Cafeteria #7: El proveedor de cafe me regala todo

Para comenzar una cafetería se necesitan máquinas, molinos, tazas,… dinero. Y muchos creen que el proveedor de café provee material gratis, pero esto quizas no es tan cierto. Gratis, en esta vida, no hay muchas cosas…. Read More

¿2,20€ por un café con leche?

El otro día leí un comentario en mi pagina de facebook que me hice reflexionar… ¿Porqué tenemos que vender más caro y nunca a un precio justo? Primero habrá que definir qué significa “precio justo”…. Suponemos… Read More

Mis clientes quieren el café oscuro entonces necesito el torrefacto

Hace 7 años, visité un cliente en un pueblo en Andalucía, con la empresa tostadora multinacional que estaba trabajando como asesor.  Ya teníamos hecho algunas formaciones básicas a los baristas de esta cafetería.  El dueño le… Read More