Basta de tonterías con el café

Así es el título de este artículo hoy en el blog del comidista, El País.  ¿Que crees de las tonterías que a veces hacen, para atraer la atención hacia el mundo de café?  Me pregunto Jordi,… Read More

Mito Cafetería #5: Los Sabores del Café

Quizás sepas o no de donde provienen los sabores del café.  Muchos piensan que los sabores son o añadidos, como por ejemplo sabores a caramelo o a chocolate; o que se dan por los productos que se… Read More

Mito Cafetería #4: Purgar es gastar

Purgar la máquina es el proceso de expulsar un poco de agua fuera de la máquina antes de servir el café. Muchas veces cuando doy cursos al respecto me comentan que esto no solo es una… Read More

Mito Cafetería #3: No limpiar la máquina espresso con jabón

Una vez, viajando por España, llegué a una cafetería y empecé a limpiar la máquina. El dueño, que estaba al lado, me dice: ‘Pero esto lo tiene que hacer el proveedor del café’. ¿Curioso Verdad? Por… Read More